my favorite ズッキーニブレッド

Name: my favorite ズッキーニブレッド
Yield: ２パウンド型
Cuisine: 日本語
Ingredients: egg ３; veg.oil 1 cup(私はいつもcanola oil); suger 2 cup (私は１．５cup弱); zucchini 2 cup (ground uncooked)3cupだともっとしっとり; vanilla 3 tsp; flour (all-purpose) 3 cup (shifted)アメリカの小麦粉は中力粉です。; salt 1 tsp; soda 1 tsp; cinnamon 3 tsp; Baking Powder 1/4 tsp; walnuts 1/2 cup (chopped)

アメリカ在住 @cook_40022974

バターでなく、vegetable oilを使用なので、冷蔵してもかたくなりません。冷凍保存もオッケーです。パウンド型でなくても、深くなりすぎなければ、どんな型でも楽しめると思います。
このレシピの生い立ち
アメリカ留学中のホストマザーから教わったレシピです。しっとり感がたまらない。

my favorite ズッキーニブレッド

アメリカ在住 @cook_40022974

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材料

２パウンド型

egg ３　
veg.oil 1 cup(私はいつもcanola oil)
suger 2 cup (私は１．５cup弱)
zucchini 2 cup (ground uncooked)3cupだともっとしっとり
vanilla 3 tsp
flour (all-purpose) 3 cup　(shifted)アメリカの小麦粉は中力粉です。
salt 1 tsp
soda 1 tsp
cinnamon 3 tsp
Baking Powder 1/4 tsp
walnuts 1/2 cup (chopped)

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作り方

1

オーブンを350°Fに予熱する。小麦粉をふるい、ズッキーニはシュレッダーでシュレッドする。non-stick でない型を使用の場合は、オイルスプレー or parchment paperをしく。
2

混ぜた卵に、材料を順番に入れ、よく混ぜる。用意した型に流し込む。
3

オーブンで45分から50分焼く。中央にさした竹串に
どろっと生地がつかなければ、できあがり！

コツ・ポイント

1 cup = 250cc　アメリカくるみはお好みで。小麦粉の３カップのうち１カップをwhole wheatにしてもおいしいと思います。私はいつもクグロフ型でつくっています。このレシピは混ぜる順番を間違えても、生地は混ぜたのに、焼くのが随分後になってしまっても（苦笑）、いつも失敗なく、出来上がってくれるレシピです。

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