酢鶏
豚ではなく鶏なんです、お肉柔らかで美味しいですよ
下準備をしておけば後は簡単に出来上がりです
このレシピの生い立ち
★たいていの中華料理はそうですが、下準備さえしてしまえば仕上げはあっと
いう間です、仕上げのみおいておいてその間に他の献立を作りましょう
酢鶏
豚ではなく鶏なんです、お肉柔らかで美味しいですよ
下準備をしておけば後は簡単に出来上がりです
このレシピの生い立ち
★たいていの中華料理はそうですが、下準備さえしてしまえば仕上げはあっと
いう間です、仕上げのみおいておいてその間に他の献立を作りましょう
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
・野菜すべては小さめの一口大の乱切りにする
※たまねぎは切ってから３０分以上たってから調理すると（食べると）
栄養価があがります
・鶏肉は小さめの一口大の削ぎ切りにする
・調味料は全て混ぜておく - 2
・ビニール袋に下記をいれ揉みこんでおいておく
鶏肉（切ったもの）
しょうゆ 小さじ１
しょうが摩り下ろし 小さじ１
酒 大さじ１
塩
胡椒
水 大さじ１ - 3
※油を温める、一度ぬらしてよくふきんで拭いた菜ばしでかき混ぜ、鍋のそこに
菜ばしを当ててみる細かい泡が出てきたらOK（これで170～180度ぐらい） - 4
にんじんを竹串あ通るまで油で揚げる（中火～弱火）
※油は嫌なの～の時は電子レンジで火を通しましょう
※にんじんの栄養素は油と一緒になると体への吸収率がとってもよくなります - 5
下準備をした鶏肉に片栗粉（大さじ２ほど）をまぶして中火であげる
※油に入れて表面に火が通るまで触らない、すぐ触ると片栗粉がはげてしまいます - 6
鶏肉の表面がうっすら白くなったらいったん取り出す
※牛乳パックを2枚にはがしたので油きりすると便利です - 7
２～３分ほっとく
- 8
油の温度を上げる、再度鶏肉を入れる（とても揚げ物らしいいい音がすればOK）
こんがりと狐色になったらOK（このまま食べたら鶏のから揚げです＾ｖ＾）
※このあげ方をすると中がジューシー表がサクッと、になります - 9
フライパンに油大さじ2ほど入れ、ピーマン、たまねぎを炒める
- 10
たまねぎに火が通ったら、にんじん、鶏肉を入れる
軽く塩、胡椒する - 11
下準備した調味料をまわしかける
※ここは手早く、もたもたしているとだまになります - 12
片栗粉が入っているので、全体に熱が回ったら出来上がり！！
コツ・ポイント
今回はパイナップル抜きでやりましたがお好みで入れてくださいね
炒めるタイミングはピーマンと一緒です
甘みが出ますので、調味料にはお砂糖は入れないで作ってみてください
※酢豚にパイナップルが入るのは豚肉を柔らかくする役目もあります
今回は鶏肉なので別にいいですよ～
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