被害甚大? そうめんDE皿うどん
夏はそうめん！さっぱりしておいしいですよね。ただ、いつも同じような味になってしまいます。“なにかアイデアないかな～”と考えていたところへ“はなまる”から助けの声が。「かたやきそうめん、おいしいですよ。」って。
このレシピの生い立ち
“はなまるのママダス”を偶然見てしまったことがうんのツキ・・・
被害甚大? そうめんDE皿うどん
夏はそうめん！さっぱりしておいしいですよね。ただ、いつも同じような味になってしまいます。“なにかアイデアないかな～”と考えていたところへ“はなまる”から助けの声が。「かたやきそうめん、おいしいですよ。」って。
このレシピの生い立ち
“はなまるのママダス”を偶然見てしまったことがうんのツキ・・・
アプリでひらく作り方
- 1
そうめんは、たっぷりのお湯で普段どおりゆでてざるにあげよーく水分をきっておく。( はなまるでは“軽く”と言っていましたが、軽くだとなかなかなかなか揚がりませんので・・・)
- 2
豚肉、野菜、キノコ類を適当な大きさに切っておく。
- 3
フライパンに、大さじ1のサラダ油(分量外)をしき、にんにく・しょうがを炒める。
- 4
いい香りがしてきたら、豚肉投入。全体的に色が変わるまで炒まったら鶏がらスープをいれる。
- 5
そこへ野菜、キノコ類をいれ、酒、塩・コショウ、醤油、オイスターソースで味を調える。
- 6
全体的に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんは完了。
- 7
ゆでたそうめんを揚げます。
深めの鍋や中華鍋に油を用意し、170度位の温度でじっくり色づくまで。そうめんは少なめに。鍋は深めに。じゃないと、こんなことになっちゃいます。涙。 -
- 8
揚げあがったそうめんに、あんをかけ、アツアツをいただきま～す。お好みでお酢をかけてもおいしいです。
コツ・ポイント
とってもおいしいのですが、そうめん揚げに深めの鍋を使用しないと、食べ終わった後のキッチンの大掃除が必要になります。
そうめん揚げのコツは、大きい鍋を使って少しづつ揚げること。pinpinみたいにフライパンで揚げると汚れるわ、ファイヤーだわ大変なことになります。はなまるでは２度揚げがよいと言っていました。
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