鮑は薄くスライス。帆立は４つに切り、塩・胡椒・小麦粉を薄くまぶしておきます。（炒める直前に）
クレソンは３センチほどに、茸も小株に分けるか薄く切っておきます。

材料を準備したらここからは手早く作りましょう。（３分後には食べたいもの）
器にご飯を盛っておき、フライパンに油を熱し、クレソンをさっと炒めてご飯の上にのせます。

同じフライパンにバターを熱し茸類を強火で炒め、そこに鮑と帆立を加え、強火のままさっと火を通します。
仕上がりにしょうゆを回して好みの濃さに味付け。

２の上に盛り付け出来上がり！
好みで青じその千切りを飾ったり白ごまをふっていただきましょう。