鶏肉のとろみ揚げ
鶏肉に片栗粉をつけてさっと揚げたことにより
鶏胸肉のパサパサ感をなくしました。
ニンニクの芽と炒めてのボリュームUP
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ニンニクの芽と炒めてのボリュームUP
鶏肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をつけて、160度ぐらいの低温の油でじっくり揚げ、油をきっておく
ニンニクの芽は、長さを4等分に切り、さっと茹で、水気をきっておく
Aの材料を混ぜ合わせておく
フライパンに油を熱し、①と②をさっと炒める
④に③を加えて煮から、とろみが出てきたら火を止める
お皿に盛って出来上がり
作業工程写真入りレシピは、「おこ食堂」http://okosyoku.chu.jp/04-09/04-09-13.html にUPしてあります
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