お肉抜きの坦々麺
Grimm-T @cook_40019438
日本では坦々麺 スープ有りますよね 北京のには無いのです これに似たような物を作ります
このレシピの生い立ち
ベジ集会というのがあってそこで出しました もともと料理教室で作ったものですが・・・
お肉抜きの坦々麺
日本では坦々麺 スープ有りますよね 北京のには無いのです これに似たような物を作ります
このレシピの生い立ち
ベジ集会というのがあってそこで出しました もともと料理教室で作ったものですが・・・
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥しているナッツ・穀類を軽く香ばしさがでるまで乾煎りする ナッツはおつまみ用のミックスナッツでもなんでも良い
- 2
1を細かく刻む 少し歯ごたえが残る程度 粗微塵 8ミリ角程度 たまねぎも同じくらいにみじん切り
- 3
フライパンにごま油をいれニンニクたまねぎ唐辛子 山椒を入れ弱火で香りが出るまで火を通す
- 4
別のフライパンに 酒と味醂を入れ煮切る
- 5
4にアルコールが飛んだあと てんめんジャン 豆板醤 砂糖 醤油 を入れて一煮立ちする
- 6
5に2と3をいれ とろみがつくまで5分ほど強火で煮る
- 7
麺をゆでる 茹で上がった麺を器に盛る
- 8
6の味を調え麺の上にかける 出来れば上に香草などを乗せると栄養バランス的に良い
- 9
大豆など乾燥したものが硬すぎないよう味見のとき食べてみること
コツ・ポイント
ナッツや穀類がとても多く食べれる 体にもヘルシーかも
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17387232
