じゃがいもを1.5cm角位に切ります。天板に切ったじゃがいもを入れ、オリーブオイル、塩・胡椒、ローズマリーを振りかけて、手でよく混ぜます。オリーブオイルとローズマリーは多目が良いです。オーブン250℃で20～30分。焦げ目が付くまで。

ソーセージを5mm幅位に切り、オリーブオイルで炒める。1cm角位に切った玉ねぎをいれ、炒まったらスライスしたマッシュルームを追加する。ソーセージは風味付きのがあれば、そちらの方が美味しいかも。私はメープル風味のソーセージを使いました。

１のポテトを２に入れる。卵をボウルに割りほぐし、塩・胡椒、コンソメ、牛乳、チーズを入れてよく混ぜる。それを２のフライパンに入れ、バターも入れ、最初は強火でかき混ぜる。少し火が通ってきたら、形を整えて、中火にする。

底が軽くコンガリしてきたら、裏返して反対側もコンガリ焼く。もし失敗しそうだったら、そのままかき混ぜてスクランブルエッグ風にしてしまってもOK!最後にパセリを振りかけて出来上がり！