トマトを湯向きして１センチの角切りにする。タマネギ、ピーマン、ハムも１センチ角に切る。

卵を割りほぐして、塩、こしょうで軽く味を付ける。

フライパンを中火で熱し、油を引いてふんわり炒り卵を作る。ぱらぱらにならないうちに（半熟状態で）取り出す。

３で使ったフライパンにもう少し油を足して、ピーマンとタマネギを炒める。油が全体にいきわたったらハムを加えて、塩、こしょうをして取り出す。

４のフライパンをキッチンペーパーできれいに拭いて、再び強火で熱し、油を引いてご飯をパラパラになるまで炒める。

炒めたピーマン、タマネギ、ハムと卵を５に加えて炒め合わせる。

最後にトマトを加えてざっと炒め、味見をする。必要なら塩、こしょうで味を整える。（火を止める前にしょうゆをひとまわし入れてもオッケー。）