粉ゼラチンは、水にふやかしておく。

卵黄を泡だて器でほぐす。
砂糖を加えて、湯煎に掛けて
白っぽく、とろみが出るまで、
あわ立てる。

牛乳は鍋に入れて、火に掛ける。鍋の周りに小さい泡が出てきたら、ゼラチンを入れて、火を止め、よく、溶かす。

２の卵黄と砂糖のボールに
３を少しずつ加えていく。
裏ごしし、ラム酒を加える。

生クリームは、少しあわ立てるか、時間が無い時は、箱のまま、数分振る。

あら熱が取れた　４に、生クリームを加えて、型に流す。

固まったら、ホイップやフルーツで飾る。