強力粉とドライイーストをよく混ぜ、そこへ温めた牛乳を入れて混ぜ合わせる。卵と砂糖も加え、しっかりと混ぜ込む。

バターと塩を１に加え、よくこねる。最初はかなりベタつくが、根気よくこねているうちにまとまってくるので頑張って。

バター（分量外）を塗ったボウルに生地を入れて濡れ布巾で覆い、生地が倍くらいになるまで１時間ほど置いておく。（ここまでＨＢでも可）

薄く粉をふったベーキングシートに３の生地を取り出し、２～３分こねた後二つに分割する。

片方は大きな平たい丸にし、油を塗った指等で顔を作る。もう片方はさらに小さく分割、うずまきや三角に形作り顔の周りに張り付ける。鼻も忘れずに。

おひさまをラップで包み、温かいところに１時間ほど置いておく。

水で溶いた黄身をハケで表面に塗り、２００度に予熱したオーブンで２０～３０分焼く。焦げそうになったらアルミホイルで覆い、真ん中に爪楊枝をさしてみて生地が付かなくなればＯＫ。

おひさまパンのできあがり！そのままでも、ジャムやバターを付けて食べても美味しいです。