大根は、洗って皮をむき、縦半分に切ります

砂糖、酒、酢、塩を大根が全部入る容器に入れて、よく混ぜます。

２．のなかに大根を漬けます。
全部浸からなくても、大根から水分が出て水気が上がってくるので大丈夫です。
冷暗所か冷蔵庫に置いてください。

４～５日頃から食べられます。１週間頃からが食べ頃です。
大根の縦の切り口がへこんできたら水気が抜けてきているので、引き上げてラップなどに包んで冷蔵庫に入れた方がよいようです。