ゴーヤは縦半分に切って、中の種・綿をよーくスプーンで取る。
食べ易い大きさに切って、さっと熱湯をかけて置く。

フライパンにバターを敷き、炒り卵を作り、お皿に取って置く。

バターを足して、玉ねぎとゴーヤを炒める。
よく炒まったら、炒り卵を戻し、大きめに切ったトマトを入れて、塩コショウ、砂糖はほんの少々、ケチャップたっぷりで味付けする。