たまねぎ１個分のみじん切りをサラダオイルかバターで炒める。
途中でピーマンのみじん切り、好みでマッシュルームや椎茸のみじん切りを加える。塩、胡椒を少々。
しんなりしてきたら火を止めて、大きめのボールに移す。

ひき肉（私の場合は合挽き牛70：豚30）400ｇを玉ねぎ入りのボールに入れる。
塩（小さじ半分くらい）、胡椒、すりおろしたにんにくを1かけら分加える。好みでパセリのみじん切りなどを加える。

卵1つを割りいれる。
ナツメグがあれば少々加える。
パン粉を片手に1.5杯入れる。牛乳を1/4カップ加える。

全部を混ぜて、ハンバーグの形にします。
使うパンの大きさに合わせて大きさを調整します。
お肉は焼くと少し小さくなります。

食パンを２枚重ねてトースターで焼く。
こうすると、片面だけが焼けます。焼けていない面に具を挟みます。

パンにバターを塗り、好みでマスタードを塗ります。

焼いたハンバーグ→ケチャップと塩・胡椒少々→スライスチーズ→スライストマト→ピクルス→レタス→焼いたベーコン・・・

こういう感じで具を挟んで、サンドイッチにして、2つに切ってお皿に盛り付けます。

サラダオイルを熱し、スライスしたジャガイモを揚げます。
キツネ色になったら上げます。
塩を軽く振りかけて盛り付けます。