油揚げを油抜きし、細めに切る。

なすは、水につけてアク抜きをした後、細長く切る。
ピーマンも細長く切る。

まず、２をいため火が通ったら、３を加えいためる。

調味料を加え、最後に豆板醤を加え出来上がり。