なすの挽肉はさみ梅味噌煮込み

Name: なすの挽肉はさみ梅味噌煮込み
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす ５～６個; 豚挽き肉 ２００ｇ; 生姜のすりおろし 小１片; 酒 大さじ１; 塩 小さじ１/２; コショウ 少々; 酒 大さじ４; 梅味噌 大さじ４; 醤油 小さじ１; 梅味噌の実 ２個（刻んでおく）; サラダオイル 大さじ１～２; 片栗粉 大さじ１; 一味唐辛子 お好みの量

レンバス @cook_40017626

梅味噌を使っての料理その③
なすに豚挽き肉をはさみ
梅味噌で煮込んでみました！
しわしわになった梅の実も刻んで
加えたらさっぱり美味しくなりました♪
このレシピの生い立ち
梅味噌を使った料理を考案中☆

なすの挽肉はさみ梅味噌煮込み

レンバス @cook_40017626

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材料

３～４人分

なす５～６個
豚挽き肉２００ｇ
生姜のすりおろし小１片
酒大さじ１
塩小さじ１/２
コショウ少々
酒大さじ４
梅味噌大さじ４
醤油小さじ１
梅味噌の実２個（刻んでおく）
サラダオイル大さじ１～２
片栗粉大さじ１
一味唐辛子お好みの量

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作り方

1

なすの皮はお好みで剥いてください。
縦でも横でもいいのですが、２つにカットしてから、挽肉をはさめるよう切り込みを入れておく。
2

豚挽き肉に生姜のすりおろし、酒、塩、コショウで下味をすけておく。
3

なすに下味をした豚挽き肉をはさみ、片栗粉を薄くまんべんなくまぶしておき、
なすと挽肉がはがれないように、楊枝を刺しておく。
4
フライパンを中火にかけ、サラダオイルを入れ、３のなすに焼き色を付けたら、酒を入れ、蓋をし、弱火にして５分ほど蒸し焼きにする。
5
なすに楊枝をさしてす～っと通ったら梅味噌と醤油、刻んだ梅の実、お好みで一味唐辛子も加えて蓋をしてまた３分ほど
煮れば出来上がり。
楊枝を取るのを忘れずに(^^)