下準備
・バターは室温に戻す
・湯せんの湯を用意
・オーブンを焼くまでに
１８０℃に温める。
・板チョコを刻む＜下に包丁で
刻む際にシートを用意すると
便利。＞
・型にバターを刷毛などで塗り
冷蔵庫で冷やし、強力粉をふっておく。

湯せんの湯＜６０度＞に
かけて、ゴムべらで混ぜながら
チョコとバターを溶かす

しっかり混ぜ合わせたら、
湯せんからはずして、卵黄を
加え、混ぜ合わせる。

ボールに水などがなにもない
状態の乾いたボールに卵白を
入れ、塩、グラニュー糖を加え
メレンゲの角がたつのを目安に
しっかり泡立てる。
※振ってもなかなか、落ちないくらい。３で出来上がったものとメレンゲの１/2量を加えて
混ぜる。

薄力粉をふるいながら、
加えてゆき、ゴムべらで
混ぜ合わせる。

残りのメレンゲすべてを加えて
、まんべんなく、
優しく混ぜ合わせる。
そして、型に流して焼く。
型に生地を入れ、１８ｃｍの丸い型なら１８０℃のオーブンで３５～４０分。クグロフなら１８０℃で２０分。
竹ぐしで焼き具合はチェックして加減してください

※今回のクグロフ型にはヘーゼルナッツを加えたものを混ぜ込んで焼いてみました。

型から出す際はクグロフの場合は、シフォンケーキを取り出す際のぺティナイフで型の内側に
刺し入れて、綺麗に型と生地が離れるようにしてから、はずし
ました。

※ヘーゼルナッツは粉末を使用していますが、クラッシュさせたものも〇！カリッとした食感がチョコケーキの味を引き立てて、いいかも。
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