ひき肉に、しょうゆ、ごま油、おろししょうが、塩コショウを加え、手でよく粘りがでるまで混ぜ合わせる。

ワンタンの皮に、具(小さじ1ほど)を包み、2～3分ゆでる。

ゆで上がったワンタンを氷水で冷やす。

レタスを手でちぎり、皿にもってその上にワンタンをのせ、のりを散らす。

しょうゆとごま油を軽く回しかけて食べる。