うっまい☆豚の角煮
カレが大好物のこの角煮。うっっまいよ～～！！
このレシピの生い立ち
いくつかのレシピを参考にし、やっと桜んぼの味が完成しました。
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- 1
豚ブロックをお好み
の大きさに切り、沸騰した湯にくぐらせ湯通しし（肉の表面が白くなるまで）、流水で軽く洗い流す。 - 2
大きな鍋に、１のお肉を並べ、調味料をすべて入れ沸騰するまで強火で煮る。
- 3
にんにくは皮をむき、しょうがは皮をむいて薄くスライスする。
- 4
お鍋が沸騰したら中火にし、３の材料・ねぎのあおい部分を入れ、落し蓋をして３０～４０分煮込む。（時々お鍋をゆらして煮汁をまわす）
- 5
ゆで卵を作る。（固ゆで）
- 6
お肉を上下して均等に味がつくようにする。ゆで卵を入れ弱火にし、落し蓋をしてさらに１時間弱（様子を見ながら）煮込む。
- 7
ねぎの白い部分をお好みの大きさに切り、出来上がる５分前に鍋に入れる。（味をしみこめたい場合は１０～２０分前に入れる）
コツ・ポイント
煮る時間は様子を見ながら調節してください。最初は薄めの煮汁がだんだんとこってりしてきます。
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