とうもろこしは、包丁で実をそぎ落とし、塩を入れたお湯でやわらかくなるまでゆでる。

バターで、小麦粉７０ｇを軽く炒め、スープと牛乳を一気に加えて、泡だて器で滑らかになるまでかき混ぜる。滑らかになったら木べらに持ち替え、鍋底が見えるくらいの固さになるまで混ぜる。

とうもろこし、ハム、炒めたたまねぎ（みじん切り）を加え、塩コショウで調味する。

３が冷めたら、好みの形にまとめて、サラダ油をからめてから普通のフライをする要領で衣をつける。

高温の油できつね色になるまで揚げる。