パスタを茹でる。茹で上がったら少しだけ茹で汁をとっておく。

筍・豚・しいたけは食べやすい程度の長さの細切りにする。長ネギは、斜め輪切りにする。

暖めたフライパンにサラダ油を引き、すりおろしたにんにくを入れ、香りが出たら豚を入れ炒める。色が変わったら、筍・えび・長ネギ・しいたけを加えてさらに炒める。

３に火が通ったら、パスタの茹で汁で溶いたかつおだしを加えて、水分がとぶまでさらに炒める。水浸しにならないよう注意する事。

４にパスタを加えてさらに炒めてからしょうゆをまわしかけて混ぜる。最後にブラックペッパーをふり、混ざれば完成。