薄力粉はよくふるっておく。天板にバターorサラダ油を軽く塗って4隅に軽く切り込みを入れて硫酸紙を敷く（ここをはじめからきっちりしておく）

ボールに卵を割りほぐし砂糖を加え（共立て）湯煎にかけて泡立てる。結構時間がかかる。約10分くらい

途中湯煎からはずしもったりしてきたら溶かしたﾊﾞﾀーを加えよ～く泡立てる。さらにバニラｵｲﾙを加える。

薄力粉をふるいながらさっと混ぜ合わせる。

④を硫酸紙を敷いた天板に流しいれる・
空中高い所から流し入れるとふわ～っと出来る。

ｶｰﾄﾞを使って生地を中央から4隅に向けて広げ、隅にもしっかりと詰める。表面を軽くなでるようにしてあまり何回もこすらない。

硬く絞ったぬれふきんを広げｹｰｷを裏返してのせ、立ち上がり部分の薄紙をはずしもう一度生地を裏返す。（やさしく　そ～っと扱ってください）

手前に４～５本横平行にナイフでうすくかたをつける。

焼いている間にホイﾂプクリームを作る。ボールも冷たく冷やして底を氷水であてて低速で泡立てる（はじめから砂糖もいれておく）

ホイップクリームをケーキの上にのせて又キウイとかのフルーツをのせる。

薄紙の両端を持って手前から左右にはりながら巻きこんでいく。生地をギュッと織り込むようにする。

ごろごろ手前から巻き終えたら形を整えて冷蔵庫で10分程度冷やせばできあがり。

切り分けて【はい　お召しあがれ】