味わい深い☆鯛のアラのおすまし

味わい深い☆鯛のアラのおすまし-レシピのメイン写真

味わい深い☆鯛のアラのおすまし

chie_pata @cook_40023235

夫が最近釣りに行くことが多く、鯛や「がしら」、「べら」などをよく釣ってきます。休日のたびに魚の三枚おろしに奮闘中で、釣れたものをおいしく食べる調理法を思案中です。
このレシピの生い立ち
新鮮な鯛のお刺身を作ったあとの、頭と中骨を冷凍しておいたもので、汁物を作ろうと考えたものです。

夫が最近釣りに行くことが多く、鯛や「がしら」、「べら」などをよく釣ってきます。休日のたびに魚の三枚おろしに奮闘中で、釣れたものをおいしく食べる調理法を思案中です。
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夫が最近釣りに行くことが多く、鯛や「がしら」、「べら」などをよく釣ってきます。休日のたびに魚の三枚おろしに奮闘中で、釣れたものをおいしく食べる調理法を思案中です。
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新鮮な鯛のお刺身を作ったあとの、頭と中骨を冷凍しておいたもので、汁物を作ろうと考えたものです。

夫が最近釣りに行くことが多く、鯛や「がしら」、「べら」などをよく釣ってきます。休日のたびに魚の三枚おろしに奮闘中で、釣れたものをおいしく食べる調理法を思案中です。
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材料

2人分

鯛のアラ（頭・中骨）中一尾分
水おわん2杯強　400ccほど
白ネギ 10～20㎝
鯛かまぼこ 5㎝程
酒大1
薄口しょうゆ小1
塩少々

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作り方

1

なべに水・酒を入れ、よく沸騰させてから鯛のアラを入れ、弱めの中火にします。
2

10分ほど煮出して味を見て、味が出てきたら、斜め薄切りの白ネギと、薄切りのかまぼこを加えます。
3

ネギがくたっとなってきたら、しょうゆ・塩で味を調えます。鯛からとてもいいだしが出るので、薄味でもおいしいですよ☆

コツ・ポイント

だしは冷凍のアラのみを使うので、時間のないときにも手軽にできます。
かまぼこは、あったから入れただけなので、特になくても、竹輪などでもいいかも。

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chie_pata

chie_pata @cook_40023235

2004/07/18 15:05に公開

新米主婦で、料理歴3ヶ月です。毎日の夕食を考える時の参考に、このサイトを使わせていただこうと思っています。好きな食べ物は卵とコロッケ、クッキー。趣味はネットと読書、音楽鑑賞です。

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このレシピのキーワード

おすまし鯛あらかまぼこ酒かしら長ネギ

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