ラフランスのコンポート

Name: ラフランスのコンポート
Yield: ４個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ラフランス ４個; 白ワイン ２００ｃｃ; グラニュー糖 ２００ｇ; レモン ２切れ; 水 ２００ｃｃ

kemi's @cook_40022929

タッパにいれて冷蔵庫で保存すれば1週間は美味しくいただけます。
冷えたラフランスのコンポートにコーププレーンヨーグルトをのせて（うちでは山盛りです）食べると、さわやかで朝ごはんにぴったりです。

このレシピの生い立ち
生協の雑誌に桃のコンポートが載っていたのでアレンジしました。

ラフランスのコンポート

kemi's @cook_40022929

このレシピの生い立ち
生協の雑誌に桃のコンポートが載っていたのでアレンジしました。

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材料

４個分

ラフランス４個
白ワイン２００ｃｃ
グラニュー糖２００ｇ
レモン２切れ
水２００ｃｃ

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作り方

1
同量のワイン・グラニュー糖・水に皮をむいて４つ割りにしたラ･フランスをいれ、火にかける。
レモンスライスも2切れほど入れる。
2
煮立って、水が出てきたら紙の落し蓋をして八割がた柔らかくなるまで煮る。
煮えたらさめるまで鍋にふたをして、余熱で残りの二割を柔らかくする。
3
冷蔵庫でよく冷やしたほうが美味しい。
お酒の好きな方は冷やすとき、さらにワインをちょっと足して。

コツ・ポイント

今回は白ワインで作っていますが、（なぜか写真のワインは赤。白を使ってカラになってしまって・・・）赤ワインで作ってもＯＫです。ラフランスの色が赤くなって、これもまた素敵です。
クレープを焼いて、生クリームとはさむとこれもまたおいしい。生クリームは乳脂肪分の高いものがよく合います。はさむときは水気をペーパータオルでとって、スライスしてください。このときは白ワインで煮たコンポートの方が色がきれいですね