パプリカ、ピーマン、紫玉ねぎは５ミリ角に切り、軽く塩をしておく。しばらくするとしんなりするのでよく絞る。プチトマトは縦横に４つに切る。

ボウルに１を入れ、●で味をつける。味見をしてちょうどよければオリーブオイルを入れる。

そのまま食べてもおいしいですが、グリルしたカジキマグロや鰯などにも合います。あとは、帆立や鯛のお刺身サラダのドレッシングにしたり、トマトを増やしてパラペーニョかタバスコを入れるとサルサ風にも変身。