ミックス豆の水煮は、軽く水洗いし、ざるにあげて水気をきっておく。セロリ・キュウリ・アボガドなどの野菜は１センチ角の角切りにしておく。

レモンを絞り、切ったアボガドに少量かけておく。

①②、ニンニク、残りのレモン汁など全部をボールに入れる。マヨネーズの量はようすを見ながら調節して。塩コショウして、器に盛り付け、あればパプリカのパウダーをまぶす。