ナスはヘタを取り、縦半分に切ってから３ｃｍ程度に切る。水にさらしてアク抜きをし、レンジで５分加熱する。

イカは皮を剥き、１．５×３ｃｍ程度に揃える。片栗粉をまぶし、軽く下茹でする。茹ですぎ注意＾＾

しめじは小房に分け、レンジで２～３分加熱しておく。

フライパンに麻婆の素と水を入れて一煮立ちしたらナスとしめじを加えて煮立たせる。

とろみの粉を指定の水で溶いておく。４が沸騰したら火を止め、投入。ネギ嫌いの私はここで目の細かい網で漉しながら加えます＾＾すかさずよ～く混ぜて再度火にかけます。

イカを加えなじませ、中火で煮込む。２分ほどクツクツと煮立たせたら出来上がり＾＾

たっぷり（＾＾；

今回使った素。ほんとは丸味屋が好き♪