人参は小さめの角切り、ネギは小口切り、貝割れ大根は長いものは半分に切っておく。

豆腐は適当な大きさに切った後、裏ごししておく。

鍋に○印の材料と人参を入れて火にかけ、沸騰させる。

裏ごしした豆腐を加え、◎の調味料で味をつけて、弱火～中火で人参が柔らかくなるまで煮る。

貝割れ大根を加え、塩・胡椒で味をととのえる。

器に盛り、彩りで青ネギを添える。