ボウルにバターを入れて柔らかくなるまで練ります。そこに砂糖を３回くらいに分けて入れてその都度かき混ぜます。

【１】がふんわりとしたら、溶き卵を３回くらいに分けて入れ、同じようにその都度かき混ぜます。それを白い生地用とココア生地用に分けます

【ココア生地用】には薄力粉、バーキングパウダー、ココアを一緒に振るったものを入れてさっくりと混ぜて一まとめにします。

【白い生地用】には薄力粉、ベーキングパウダーを一緒に振るったものを入れてさっくりと混ぜて一まとめにします。

オーブンを１８０度に温めます。生地は手前から巻いていき、両端をつけて円形にします。

形が出来たら卵黄に少しの水を加えたものを塗り、オーブンで２５分程度焼きます。