にんにく、しょうがを細かく切ります。玉ねぎとセロリはみじん切りに。ひき肉はカレー粉をふのかけておきます。

フライパンに油をひき、にんにくとしょうがとカエンペッパー(お好みの辛さに合わせて量を調節。入れなくても)を入れて炒めて香りを出します。そこへ玉ねぎとセロリを入れてよく炒めます。

ひき肉を加えて更に炒めます。お好みで具を入れます。(今回はマッシュルームと揚げたナス、大豆やピーマンなど入れても美味しい)よく炒めたらトマトジュースを加え、煮詰めます。

ある程度煮詰まったらカレー粉とカレールゥを加える。味を塩で調節して出来上がり。今回は目玉焼き、えびフライ、水菜のサラダ、オクラを載せてボリュームアップさせました!