玉葱・人参をみじん切りにし、炒めて冷ましておく。パン粉に牛乳を合せておく。
トマトは輪切りにし軽く油で焼いておく。
チーズは平らに1/2に切っておく。

肉と①の玉葱・人参と○の材料を合わせよく練る。 4等分に小判型にしなかにチーズを入れ、中央を少しへこませておく。

フライパンを熱し、中火で両面をこんがり焼く。両面焼けたら、お湯を加え（大体ハンバーグの高さの半分くらい）、蓋をし蒸し焼きにする。

水分がなくなったら、蓋を開け火が通るまで焼く。（竹串を刺して、透明の肉汁が出るまで）

ハンバーグを器に盛り、空いたフライパンを洗わないで、そのままソースの材料加え、軽く煮る。（好みの辛さまで煮詰める。）

ソースをハンバーグにかけてトマトをのせて完成！