★HBで作る★グラハムレーズンパン
グラハム粉を使った香ばしいパンです
このレシピの生い立ち
グラハム粉が大好きなのでチャレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
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HBにレーズン以外の材料を入れて、５分捏ねる。
５分経ったらレーズンを入れて更に５分捏ねる。 -
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捏ね終ったら、ボールに取り出して、濡れふきんかラップをして１次発酵する。40-50分くらい。
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- 3
１次発酵が終わったら、ガス抜きをして、生地を50ｇずつにわけて丸めなおし、ベンチタイム１０分置く。
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ベンチタイムが終わったら、軽くガス抜きをして丸めなおし、オーブンシートの上に並べて２次発酵する。（倍くらいになるまで）
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クープを入れたら、マッチ棒くらいのバターをクープにはさみ、生地とオーブンの庫内にたっぷりと霧吹きをし、仕上げにグラハム粉を上にかけて、 210℃に温めたオーブンで15-20分焼く
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コツ・ポイント
レーズンは水で軽く洗っておいてください。お好みで少しのラム酒で柔らかくしておくのもおいしいです。
オーブンによって焼き上がりが違うので、２０分くらいで綺麗な焼き色がつく温度を探してください
つくれぽ
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