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ビシソワーズ-レシピのメイン写真

ビシソワーズ

ちゃまぞー
ちゃまぞー @cook_40021674

ジャガイモの冷製スープです。
簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
フランス料理屋さんで教えてもらいました。

ジャガイモの冷製スープです。
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ちゃまぞー
ちゃまぞー @cook_40021674

ジャガイモの冷製スープです。
簡単に作れます。
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フランス料理屋さんで教えてもらいました。

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材料

4人分
  • ジャガイモ 4個
  • タマネギ 1個半
  • 牛乳 100cc
  • 生クリーム 100cc
  • 水 800cc
  • 白ワイン 少々
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作り方

  1. 1

    タマネギを半透明になるまで炒めます。

    • ビシソワーズ作り方1写真
  2. 2

    皮をむいて、5ミリぐらいにスライスしたジャガイモを水でさらし、タマネギの鍋に入れます。
    水と白ワインを入れて煮立たせます。

    • ビシソワーズ作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら、粗熱を取りミキサーにかけます。
    牛乳と生クリームを入れて、粘りを調整します。
    塩、コショウで味を調え、パセリを散らして完成。

    • ビシソワーズ作り方3写真

コツ・ポイント

ミキサーにかけた後こしきにかけるとなめらかになります。

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ちゃまぞー
ちゃまぞー @cook_40021674
2006/06/25 16:07に公開
男でも作れる料理お酒のつまみいろんな料理を作ってみたいです。
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このレシピのキーワード

ビシソワーズ じゃがいも 生クリーム 牛乳 玉ねぎ

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