しょうが摩り下ろし。にんにく、たまねぎはみじん切り。トマトは角切りに。トマトの皮は気にならなければ湯むきしなくてよい。

かぼちゃ、にんじん、マッシュルームは好きな大きさに。その他の野菜を入れたい場合はお好みで。プラムは小さく切る。なければりんごジュースなどで代用できます。

鍋に野菜と材料が浸るくらいの水、固形スープの素を入れて、野菜に火が通るまで煮る。

野菜に火が通ったら、豚肉を投入。鶏肉でもよいです。灰汁が出るので、丁寧に取る。

肉に火が通ったら、いったん火を止めて、カレールーとケチャップを投入。私はフレークタイプを使用しました。

ルーが溶けたら、弱火にかけて味を馴染ませる。
最後にえだまめを入れる。