レーズンはお湯（分量外）で戻し水気を切っておく。バターは室温に戻しておく。ボウルに強力粉、スキムミルク、塩を入れる。ドライイースト、上白糖を隣り合わせに置きドライイーストめがけてぬるま湯（夏場は水でも）を注ぐ。

菜箸でぐるぐるかきまぜ、生地が１つにまとまって持ち上がるようになったら手ごねに切り替え、バターを加えてなめらかになるまで15分くらいこねる。軽く丸めてボウルにラップをかけ、30分１次発酵。

フィンガーテストをして発酵ができていたら、生地を台の上に出し、ガス抜きして生地を綿棒で四角くのばし、巻き終わりを1cm残して全体にカルーアを刷毛で塗る。グラニュー糖とレーズンを散らし手前からくるくる巻く。

生地を包丁で４等分し、切り口を上にしてアルミホイルケースに入れ、天板に載せてラップをかけ30分２次発酵。オーブンは180度に予熱する。

180度のオーブンで15～20分程度焼いて完成。