しなべ辛きゅうり（漬物）
myukitty @myukitty
「辛子きゅうり漬け」と「しなべきゅうり」の合体。 私はからしの辛いのが苦手なので自分用に辛くないバージョンをつくります(;^_^A
このレシピの生い立ち
実家の母の味をアレンジ。
しなべ辛きゅうり（漬物）
「辛子きゅうり漬け」と「しなべきゅうり」の合体。 私はからしの辛いのが苦手なので自分用に辛くないバージョンをつくります(;^_^A
このレシピの生い立ち
実家の母の味をアレンジ。
作り方
- 1
新鮮で細身のきゅうり。
お好みなので普通サイズでも。 -
- 2
砂糖・塩・粉からし。
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- 3
ジッパータイプの保存袋に粉類全部入れて混ぜます。
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- 4
きゅうりを入れます。
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- 5
粉類をまぶします。
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- 6
翌日、１日目。
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- 7
2日目。
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- 8
3日目。
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- 9
さっと洗って食卓へ。
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- 10
辛くないバージョン。
基本は上記の材料から、粉からしを抜いたパターン。まったく辛くないのがさびしいかたは、この時点で粉からしを調節してみてください。
- 11
今回は、きゅうり400g・砂糖140g・塩40gでつくりました。
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- 12
同様にジッパー付き密封袋に材料すべて入れます。
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- 13
まぶします。
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- 14
1日目。
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- 15
2日目。発酵してガスが出ているときは適宜抜いてください。
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- 16
3日目。
砂糖作用によりこんなにしぼんで水分がでました。 -
- 17
見た目は一緒なので、お子様用につくったときは、容器をかえたり区別してたほうがいいかもしれません（笑）間違えて辛い方食べると・・・・すごいことになります(;^_^A
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コツ・ポイント
漬けて3日目頃がちょうどできあがり～。出来立てはかなり辛いです！（私は・・・）夫は食べれてましたが。「しなべきゅうり」方言？で、しなべる←しぼんだきゅうりという意味です。砂糖作用によりしぼむんです～
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