精白米ともち米を研ぎます。かまに移して水を5合の目盛りまで入れ、30分おきます。だし昆布は丁寧にぬれ布巾でふいておきます。

30分経ったら、だし昆布と塩を加えて、普通に炊きます。

炊きあがったら、昆布をいれたまま5分～10分蒸らして出来あがりです。食べる時に昆布を抜いて、よくかき混ぜて下さい。