豚肉は食べやすい大きさにカットします。白菜は芯と葉に切り分け、芯→細切り、葉→ざく切りにします。人参は皮をむいて短冊切り、ごぼうはきれいに洗って、薄い斜めスライスにします。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。色が変わり始めたら、ごぼうを加えてよく炒めます。水を加え、20分中火でコトコト煮こみます。

白菜の芯部分とにんじん、和風だしの素を加え、10分くらい煮こみます。白菜の葉を加えたら、味噌とみりんで味を調えたら火をとめて出来あがりです。食べる時に、好みで七味唐辛子や薬味用に切った長ねぎ（分量外）を入れてもおいしいです。