じゃがいもとにんじんは千切りに。じゃがいもは水にさらしてアクを抜く。いんげんは三等分を目安に切る。

フライパンにごま油を引き、熱する。
１を、油を絡めるようにして炒める。

だし汁を少なめにまわしいれ、醤油を大さじ１くらい入れて全体になじませる。お好みで鷹の爪を入れて全体の汁気を飛ばすように炒めてできあがり！