鍋にお湯を少しだけ沸騰させて細かく裂いたシメジを入れる。そこへめんつゆ（市販の）を入れて、煮る。少々味が濃いめがいいかも。

レタスは洗ってちぎって水を張ったボールに入れて冷やす。

２とは別ボールに水と氷を入れておく。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、少しお酒を入れ、豚肉をゆでる。
ゆだった先から、氷水へ。

うどんをゆでる。
ひやしうどんを作る。

お皿にうどん→水を切ったレタス→煮たシメジ→冷やし豚
を乗っける。

シメジを煮た煮汁にごまだれを入れてたれを作る。味の濃さは好みで。

うどんにかけてできあがり！
揚げ玉や鰹節など好みでかけてみては？
我が家は揚げ玉をかけました〜。