ご飯が足りない?!トン玉ひじき

Name: ご飯が足りない?!トン玉ひじき
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥ひじき ひとつかみ; にんじん 1／2本; 油揚げ １枚; 豚ミンチ １００ｇ; サラダ油 少々; 卵 １～２個; 水 400ｃｃ; しょうゆ 大さじ３; 砂糖 大さじ２

食べ盛りの年代にも大受けのひじきの煮物。うちの甥っ子はこれだけで、丼ご飯３杯はいっちゃいます。お行儀が悪いかもしれないけれど、ご飯にのっけて食べてみてください。ご飯が足りなくなりますよ。
このレシピの生い立ち
子供達に人気のないひじきの煮物を食べさせたくて

材料

1

ひじきは水につけて戻してざるに上げておく。
にんじんは2cmくらいの拍子切りにする。
油揚げは1cm幅に切ってから長さを4等分くらいに切る。
2

鍋にサラダ油を熱し、豚ミンチを加えて色が変わるまで炒め、にんじん、ひじきを加えて全体に油がまわるまで炒める。
3

水と砂糖、醤油を加えやや甘辛に味付けし、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
ひじきの汁気が少なければ卵1個、多ければ卵2個をザッと溶いてまわしかけ、半熟になったら火を止める。