お米を炊きます。
炊き上がったら温かいうちに、寿司酢を回し入れ、うちわでパタパタ、ゴマとガリの千切り（今回は家で採れた新ショウガの甘酢漬けで）を入れてまぜます。

冷ましている間に、お刺身をお寿司ように、薄くきります。アボカドも同じく切ります。

手鞠寿司は簡単、お好きなネタを、ラップの上に乗せ、一口で食べたれるくらいのご飯を乗せ、きゅっと丸く絞ります。万能ねぎや、シソを乗せ、できあがり！

レインボーロールは、
ラップを広げ、お刺身とアボカドをラップの真ん中に次々と並べます。

きれいに並べたお刺身の上に、ご飯を乗せ、その上にアボカドとまぐろと、マヨネーズを乗せます。

ラップのシンを縦に切って広げた上に５を乗せ、シンを丸く戻すように、力をいれキュッとします。
棒状のレインボーロールができます。

シンの横からスーッと抜き
ラップをしたまま、一口だいに切り分けます。
はい出来上がり！

わさび醤油を付けて、
召し上がれ！