大根葉は、炭酸(重曹）を入れたお湯で、ゆでて、みずにさらす。細かく切って、水気をきる。

ゴマを、軽く煎って、すりばちですり、豆腐と調味料を入れる。

味噌を入れる。

だまができないように、すりこぎでよくする。

食べる直前に、⑤に①を入れて、混ぜ合わせる。

大根葉と人参の白和え

水菜の白和えも同じ手順でできます。

味噌和えも美味しい。

人参を加えると、赤がアクセントに♪

大根葉、人参、こんにゃくで！