ほうれん草は根の部分をよく水洗いします。コーン缶は汁をよくきっておきます。

鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々を加えてから、ほうれん草の根の部分から熱湯につけて少し硬めに茹で上げます。冷水に取り、粗熱をとってから、きっちりと水気をしぼります。根を切り落とし、4等分の長さに切っておきます。

フライパンにバターを熱し、溶け出したら、コーンを入れてさっと炒めます。ほうれん草の茎の部分→葉の部分の順で炒め、バターが全体になじんだら、塩こしょうで味を調えて出来あがりです。