配合はホシノのパッケージとほぼ同じ。少量のものを計量するのが面倒・・・ずぼらなのでなので塩、生種計量にはスプーンを使っています。塩は少な目が好きです

HBに生だね、水、粉塩の順に入れて約１３分間こねてもらいます。ボウルに移して室温で１０時間発酵。（今日室温はは２５度から２９度の間で推移していた模様）

１０時間後、キャンバスに粉をして生地を出しそっと２分割。丸くまとめます。それを天板の上に乗せて発酵。今日は３０度で１時間２０分。

ふすま粉（分量外）でお化粧して、ク－プ一本入れて、霧吹きシュっシュをたっぷりした後２２０度位で熱したオーブンへ。途中５分めくらいで２００度くらいに下げて計約２０分で焼き上がり。