ゴーヤを縦半分に切り、中の種を取り薄く千切り。それにボールに入れ塩を少々で揉む。３０分くらい経ったら、流水で洗い、固く絞る。フライパンに油を入れ、豚こまを炒める→固く絞ったゴーヤを入れ炒める。

別ボールに玉子を入れ醤油を混ぜる。フライパンの豆腐に火が通ったら、醤油玉子を注ぎ、８割程火が通ったら完成！