乾いたお鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける。（混ぜたり、お鍋をゆすったりしないこと！）

チョコレートを適当な大きさに割っておく。
（刻んだりしなくても大丈夫です。）

グラニュー糖が外側から溶けて茶色い液状になって来たら（だいたい全体の量の１／３～半分位が液状になったら）木ベラや耐熱のゴムベラなどで軽く混ぜる。

グラニュー糖が全部溶けて液状になり、軽く沸騰してきたら（細かな泡状のものが中心に集まって来ます）火からおろす。

お鍋にバターと細かく割ったチョコレートを加えてよく混ぜる。

クッキングシートに広げ、上から別のクッキングシートではさみ、熱いうちに適当な厚さに伸ばす。

涼しいところに置いて固まったら出来上がり♪硬いので手で簡単に割れます。