ゴーヤは縦に2等分し、薄くスライスする。木綿豆腐はキッチンペーパーにくるんで水気をしっかり切ってから、一口大の大きさに切る。トマトは一口大の大きさに切る。玉子は割りほぐす。

熱したフライパンにごま油をしいて、ゴーヤをクタクタ気味になるまで炒める。

2に豚こま肉を入れ、よく炒める。
肉に火が通ったら、木綿豆腐を入れて再び炒める。

酒・醤油・みりんを入れ、全体をよく混ぜ合わせたらトマトを入れて強火で軽く炒める。

4に玉子を流し込み、さっと混ぜ合わせる。

5をさらに盛り、かつお節をかければ出来上がり。