牛乳を常温に戻しておく。
耐熱容器にバターと小麦粉を入れて、１分半レンジでチン。取り出し、泡だて器でよくかきまぜなめらかにする。牛乳を少しずつ混ぜながら入れて、再度２分チン。取り出してかき混ぜ、少し塩コショウして再度３分チン。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れてマカロニを茹でる。ザルにあげて湯きりをした後、サラダ油をかけてなじませておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンを炒める。海老、薄切りにした玉葱、スライスしたマッシュルームを入れて炒める。次に白ワインを入れて炒める。３分くらい煮る。 塩コショウする。

③に①のホワイトソースを入れて、混ぜる。生クリーム、砕いたコンソメを入れて、更に混ぜる。味見をしてみて、薄いようなら塩コショウする。濃くなりすぎたら牛乳を少し足す。 ②のマカロニも入れて混ぜる。

グラタン皿にバターをぬって、④を二等分して入れる。
ナチュラルチーズ、パン粉をまぶして、オーブンで焼く。
今回は１９分くらい。
様子をみて、焦げ目が付いたらＯＫ。