我が家の果実酒達
色とりどりの果物を使った、きれいなリキュールです。お酒の好きな方は、冷やした白ワインで、飲めない方はソーダで割ります。
このレシピの生い立ち
麻布のフレンチレストランで、色とりどりのきれいな果実酒がカウンターに飾られていました。もちろん食前酒として好きなものが供されます。ライチが色は付いていませんでしたが、香りが高くとてもふくよかでした。早速我が家でも試してみましたが、大好評です。
我が家の果実酒達
色とりどりの果物を使った、きれいなリキュールです。お酒の好きな方は、冷やした白ワインで、飲めない方はソーダで割ります。
このレシピの生い立ち
麻布のフレンチレストランで、色とりどりのきれいな果実酒がカウンターに飾られていました。もちろん食前酒として好きなものが供されます。ライチが色は付いていませんでしたが、香りが高くとてもふくよかでした。早速我が家でも試してみましたが、大好評です。
アプリでひらく作り方
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ライチです。酸味の少ない果物は皮と白い部分を取り除き輪切りにしたレモンを一緒に入れます。
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半分飲んでしまってますが(^_^;) ラズベリーです。きれいなピンク色に仕上がります。
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びわです。これもレモンを一緒に入れています。薄い黄色でびわの香りがします。（当たり前？(笑)）
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イチジクをブランデーで付けてみましたが、ブランデーの香りでイチジクの香りが生かされませんでした。やはり、リカーがよいようです。
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定番梅酒です。これはやっぱり1年くらいは寝かせたいですね。
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小さい子達のために梅ジュースを作りました。梅雨時にお腹を守ってくれます。
作り方はネットで調べました。 -
コツ・ポイント
冷やした白ワインで割ると、マイルドで深い味わいになります。キューｲ、りんご、ブルーベリー、びわ、もちろん梅、かりんなど、何でもOKです。上記の1/3くらいの量で、色々なフルーツを試すと楽しいです。
お酒の苦手な方は、お酢で付けてみましょう。この場合は3ヵ月後からが飲み頃です。
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