玉ねぎは薄くスライスする。ピーマンはへたと種を取り除き１ｃｍ角に切る。

鶏胸肉は、皮を取り除き、熱湯でよくゆでて冷水に取り割いておく。

フライパンに油を入れて、①の玉ねぎとしめじを入れて弱火で炒める。

玉ねぎが透明になってきたら、薄力粉をふるいながら入れてよく炒め合わせる。

低脂肪乳を少しずつ入れてその都度よくかき混ぜる。

一旦火を止めて、粗熱が取れたら、ミキサーにかけてなめらかにする。その後鍋に移して、弱火にかける。

スライスチーズをちぎって入れてよく混ぜ合わせながら好みのとろみがつくまでじっくり煮込む。

②の鶏肉を入れて、粉末コンソメ、塩、白こしょうを入れて味を調える。

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、フィットチーネを表示通りにゆでる。ゆであがる直前に①のピーマンも入れてさっと湯通しする。

ゆであがったら⑧の鍋に入れて、和える様にしてからめて、器に盛って完成。